Піппалі чурна / Pippali Churna, 100 gm - усуває застій та токсини

Перець Піппалі згадувався ще у стародавніх аюрведичних рукописах. Чарака Самхіта, яка вважається найдавнішим і найзначнішим серед аюрведичних канонів, що дійшли до нас, описує Піппалі як сильний стимулятор для травної та дихальної систем.

Перець Піппалі має зігрівальну дію, усуває холод, застій і Аму, відновлює ослаблені функції організму.

Перець Піппалі благотворно впливає на горло, лікує закладеність носа та кашель, посилює апетит, застосовується при розладах травної системи (рідкий стілець, гикавка, коліки, блювота). Він також є омолоджуючим засобом — головним чином для легенів та для Капхи.

Піппалі, приготовлений у вигляді молочного відвару, використовується при хронічних захворюваннях легеневих, наприклад, при лікуванні астми. Перець Піппалі вважається природним афродизіаком та стимулює роботу репродуктивної системи людини. «Causasti pipli» – це унікальний збір, який виготовляється у такий спосіб: витриманий порошок Піппалі змішують із відваром із перцю Піппалі, який настоюється протягом 8 днів. Завдяки цьому способу Піппалі стає сильнодіючим та міцним, тому використовувати його рекомендується у дуже малих дозах.

Перерахуємо кілька назв зборів на основі Піппалі, які використовуються в Аюрведі: Pippalyasava, Vardhamana pippali, Causasti pippali, Pippali khanda, Sitopaladi curna, Guda pippali та інші.

Лікувальні властивості Піппалі Перець Піппалі є сильнодіючим рослинним компонентом, що широко використовується як засіб для продовження молодості в аюрведичній науці Расаяни. Грає найважливішу роль очищенні організму від шлаків. Покращує травлення, засвоєння споживаних продуктів та прискорює метаболізм.

Заспокоює нервову систему та сприяє спокійному сну. Використовується при хронічній дизентерії та зараженні гельмінтами. Полегшує кашель та біль у горлі. Використовується при лікуванні гикавки, нестандартних форм лихоманки, гемморої та анемії. Покращує кровообіг та роботу імунної системи. Благотворно впливає на здоров'я легень. Виводить токсини з легенів та нирок, а також очищає лімфатичні вузли.

Суміш Піппалі з медом допомагає знизити надмірну кислотність шлункового соку. Використовується для стимуляції мозку.

Знижує частоти нападів бронхіальної астми. Індійська назва Піплі походить від лат. Piper Longum, що у перекладі означає перець довгий. Інші назви перцю: Яванський перець, Індійський або Індонезійський довгий перець, Піпал, Сухі сережки, Піппалі. Перець Піппалі надзвичайно ефективний для покращення травлення, обміну речовин та засвоєння корисних мікроелементів.

В Аюрведі він використовується в процедурах омолодження та для виведення токсинів з організму. Вважається, що Піппалі покращує взаємодію трьох дош. Крім того, він успішно бореться з застудою та кашлем, є жарознижувальним і чудово тонізує мозкову діяльність. Перець Піппалі висушується і може використовуватися як окрема спеція, так суміші прянощів. Смак цієї спеції має щось спільне зі смаком чорного перцю. Якщо змішати перець Піппалі із чорним перцем та імбиром, ми отримаємо так звану приправу «Трікату» (що означає «3 спеції»). Це найвідоміший аюрведичний стимулюючий склад, який часто рекомендується при хворобах дихальних шляхів.

Кілька цікавих фактів про Піппалі Батьківщиною цього куща, що в'ється, вважаються Індія і Шрі Ланка. Плоди, відомі як перець Піппалі, а також його коріння - pipli mula, широко використовуються в медичних цілях. Свіжі плоди мають солодкуватий смак і охолодний післясмак. У висушеному вигляді властивості Піппалі змінюються на протилежні: його смак стає пекучим і гострим, а після вживання залишається ефект, що зігріває. Висушений перець Піппалі використовується для зниження Вата доші та посилення Піта доші.

У кулінарії: в Індії перець Піппалі зазвичай кладеться в маринади або м'яса. Він також входить у марроканську суміш прянощів для м'ясних страв «ras el hanout» разом із чорним перцем, мускатним горіхом, гвоздикою та куркумою. В Ефіопії Піппалі додають дуже гостру суміш «berebere», яку теж традиційно використовується до м'яса. Вона робиться з обсмажених до потемніння сухих чилі, з додаванням довгого та чорного перцю, імбиру, насіння коріандру, шамбали та невеликої кількості ажгону. Для солодкого тону кладуть корицю, кардамон, гвоздику та запашний перець. Після кількох хвилин сухого обсмажування всі спеції подрібнюються разом. Солодко-пекучий смак Піппалі добре поєднується з гострими добавками до сирів у фондю або винних соусів.